1. Vanille Cupcakes
Zutaten:100g Butter; 150 g Zucker; 1 TL Vanillin; 2 Eier; 2 Eigelb;175g Mehl; 1 TL Backpulver; 150 ml Buttermilch; Förmchen; Streusel
Für die Creme: 70g Butter; 75g Puderzucker; 1 TL Vanillezucker
So geht´s: Butter, Zucker, Vanillezucker, schaumig schlagen. Rest der Zutaten nach und nach untermischen. In Förmchen füllen, bei 175 Grad 20 min im Backofen (oder im Muffinmaker) backen. Zutaten für die Creme luftig schlagen. Cupcakes mit Streuseln und Creme verzieren. (aus "Cupcakes und Muffins")
So ungefähr sollten sie dann aussehen;)
2.Chai-Latte Cupcakes
Zutaten: 175 ml Chai-Latte-Tee, 125g Butter, 75g Zucker, 1 Ei, 2 Eigelb, 80g gemahlene Mandeln, 180g Mehl, 1 1/2 TL Backpulver, Zuckerherzen,
Für die Haube: 2 Eiweiß, 80g Zucker
So gehts: Butter und Zucker cremig schlagen. Nach und nach Ei, Eigelbe und Mandeln unterrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz draufsieben. Mit dem abgekühlten Chai-Tee unterrühren. Teig in Förmchen füllen. Bei 190 Grad 15 bis 17 Min backen. Für die Baiserhaube aus Eiweiß und Zucker Eischnee schlagen. Auf die Cupcakes setzen. 1/2 bis 1 Min überbacken. Mit Zuckerherzen dekorieren. (Aus (ironie des Schicksals:D) "Muffins und Cupcakes")
Das sind se:D
3. Himbeer-Schoki Cakes
Zutaten: 140g Schokolade, 140g Butter, 140g Zucker, 2 Eier, 140g Mehl. Für die Creme: 200g weiße Schoki, 40g Butter, 200g Frischkäse, 125g Himbeeren, Zuckerperlen
So gehts: Dunkle Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Zucker und Eier schaumig rühren. In Formen füllen, bei 175 Grad 30 min backen. Für die Cremehaube weisse Schokolade im Wasserbad schmelzen, 10 min abkühlen lassen. Mit schaumig gerührtem Mix aus Butter und Frischkäse vermengen. Himbeeren unterheben. (Aus "Cupcakes")
So sehen sie dann aus wenn man´s kann:D
4.Erdbeer-Rharbarber-Cakes
Zutaten: 1 Stange Rharbarber, 130g Zucker, 2 Eier, 90g Butter, 1/2 Päckchen Backpulver, 200g Mehl, 150g Erdbeerjogurt
Für die Creme: 2 Eiweiß, 125g Zucker, 180g Butter, 170g Erdbeermarmelade
So gehts: Rharbarber schälen, in kleine Stücke schneiden, mit 2 EL Zucker bestreuen. Eier und Zucker schaumig rühren. Butter zugeben. Nach und Nach Backpulver, Mehl, Jogurt hinzufügen. Rharbarberstücke unterheben. Für die Creme Eiweiß und Zucker schaumig schlagen. Weiche Butter vorsichtig einrühren. Marmelade unterheben. (Aus "Cupcakes")
5. Schoko Cupcakes
Zutaten: 175g Zartbitterschokolade, 130g Butter, 150g Zucker, 1/2 Vanilleschote, 3 Eier, 150g Mehl, 25g Kakaopulver, 1 1/2 EL Backpulver, 1/2 TL Natron, 100ml Buttermilch, 250g Sahne, Schoko-Dekor
So gehts: 75g Schokolade im Wasserbad schmelzen, 10 min abkühlen lassen. Butter, Zucker, Vanillemark cremig rühren. Eier einrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron darübersieben. Mit der Buttermilch einarbeiten. Schokomasse unterrühren. In Formen bei 180 Grad 20 min backen. Für die Schokocreme die restl Schoki grob hacken. In der Sahne erhitzen. Zum Dekorieren die erkaltete Schokosahne schlagen. (Aus "Cupcakes")
Ich hoffe ihr konntet mit den Rezepten was anfangen und wenn ihrs ausprobiert habt, kommentiert doch einfach wies gelungen ist ;D
Bis dann, eure Lenii♥♥♥♥
